以前农民用它喂鱼，如今成顶级调味料，是大酒店的“宝中宝”

我们总说这个时代变得让人认不清了，以前的人总是勤劳肯干的，现在的人不乏哗众取宠的，这个时代就连食物也是如此，以前的食物都是最本真的味道，那些食物都只是用自身的最本真味道去打动每一个食客，而现在的食物大多是靠着各种调味料堆积出来的，虽然美味，但是缺乏的是食物本身的灵魂，一旦吃久了，自然也就让人食之无味。

当然也有人会说这是因为现代人口味变得非常重了，所以才会用这些调味料，话虽如此，但人的饮食习惯是不断变化的，以前大家喜欢吃清淡的，后来变得喜欢吃重口味，而近些年又随着野菜热的崛起，大家又开始追求食物最天然的味道了，一些不被人重视的本土调料也变得更加让人重视了，就像农村一种草，以前农民用它喂鱼，如今成顶级调味料，是大酒店的“宝中宝”！

这种经常被当成鱼草的植物有一个极为优雅的名字，叫做莳萝，听名字有些古风，但它并不是是中国土生土长的植物，最早是从欧洲传过来的，在古代的时候我们国家就用这一种植物作为香料，莳萝最多可以长到将近一米高，植株挺立，而且全株无毛，和其他的野生花草不同是它还是一种很好的调味料，我们不难看出它的种子就是用来调味的。

相信许多人其实都见过这一种草，它生长在鱼塘边，以前的农村孩子都喜欢去采摘这种野草，当时是因为没有什么草可以喂鱼，然后大家就将长在鱼塘边的莳萝拔出来喂鱼，因为它的香味很香，水面很快就有了一股草香味，鱼吃了之后肉质也会变得很好，所以现在的人们不仅自己用莳萝调味，还会用这种莳萝喂大的鱼做菜，这么环环相扣最后导致了莳萝鱼的价格越来越高。

如今大家追求的就是口感极致，因此饭店对于莳萝也是非常喜欢，更是喜欢天然环境下生长的莳萝，它能让菜更加鲜香，而且能留住食客，一旦有了回头客自然会产生巨大的经济价值。所以对于那些老家就有莳萝的人，我是非常羡慕的，可能你们还不知道莳萝要怎么使用，那我就告诉大家一下吧，莳萝的使用方法非常简单，新鲜莳萝用来调料是最好的，所以不要将它晒干，新鲜的莳萝籽在锅中只需要在出锅最后几秒钟放入，大火爆炒后就能翻转出锅了。

有关莳萝的介绍就到这里了，不知道你们对于莳萝还有什么其他的看法吗？你们当地是怎么称呼莳萝的呢？你家里有没有用莳萝调味过呢？

文：家居花草阁 （感谢阅读，原创不易，严禁剽窃！）